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Perfil Ocupacional
Planean y dirigen las actividades de preparación y cocción de alimentos; preparan y cocinan comidas y alimentos especiales. También supervisan trabajadores que preparan, porcionan y sirven alimentos y bebidas. Coordinan y organizan convenciones, conferencias, reuniones, seminarios, exhibiciones, muestras comerciales, festivales y otros eventos. Se desempeñan como chefs, organizadores de eventos, jefes de cocina, administradores de restaurantes y casas de banquetes. Pueden prestar sus servicios en hoteles, restaurantes, barcos, casas de eventos, hospitales, clubes, asociaciones comerciales y profesionales de turismo, empresas del sector público o privado o de manera independiente.
Qué hace el técnico en Gastronomía y Organización de Eventos
- Planear y dirigir las actividades de preparación de alimentos en restaurantes, hoteles, clubes y otros.
- Planear los menús y asegurarse de que los alimentos cumplan los estándares de calidad.
- Estimar requerimientos de alimentos y provisiones, calcular costos e ingredientes.
- Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina.
- Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, sopas, salsas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales.
- Instruir al cocinero en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los platos.
- Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos.
- Verificar que los alimentos y el servicio cumplan con los requisitos de control de calidad.
